Mindy生活手札@香港

又發現一道小寶愛吃的菜,靈感來源:大阪燒。這道煎餅可以隨意加入冰箱裡有的各式蔬菜和海鮮,不但簡單方便又兼顧營養，簡直太棒了!

必須準備的材料有: 韓國煎餅粉(也可使用麵粉和蛋自己調麵糊,因為現成的國煎餅粉已經有調味,所以煎出來的餅比較香,且粉和水比例約1:1很好拿捏),柴魚片,日式香濃蔬果醋(我是用章魚燒醬),香甜美乃滋,再來就隨家裡冰箱有什麼蔬菜和海鮮就加什麼(蔬菜:高麗菜,紅蘿蔔,菠菜等都可;海鮮:蝦子,蟹肉棒等)

做法:韓國煎餅粉加水調成麵糊,約1:1的比例(因為蔬菜和海鮮有點水分,水可留一點,最後再視面糊狀況調整)。將蔬菜切碎碎(紅蘿蔔也可用刨的,比較細),海鮮也切碎,全部加入麵糊中。倒入鍋中煎成一個圓餅,起鍋之後,淋上蔬果醋和美乃滋,最後灑上柴魚片即可。

這次做的是菠菜海鮮煎餅,一樣好吃! 若要加蛋,可以直接加入麵糊(要稍微減少水分),或是在翻面時直接將煎餅鮮滑入盤子裡,在鍋子裡加一點油,打入一顆蛋,略煎一下,在將盤中的煎餅倒扣入鍋中,將另一面煎熟即可。

 小寶:媽咪,我可以開動了嗎???

 吃進滿口蔬菜,YA!