台灣的自助餐或是便當店,最讓我回味的主菜就是那一片片金黃的酥炸排骨! 稍微醃製的排骨,裹上地瓜粉,放入油鍋一炸,很少會失敗的,偶而挑到講究的店家,肉排精心挑選,裹粉與油炸都不馬虎,就能吃到口感鮮嫩多汁的炸排骨,哇...那是我來到美國也無法忘懷的人間美味!
在美國這裡要自己炸排骨來吃,也是沒問題,只是想到要倒一大鍋油來油炸,就覺得麻煩,常常變成"煎"排骨。曾有一次到一位美國老奶奶Jance家吃飯,吃到好吃的豬排,一問之下,竟然是烤的,追問做法,Jance只說是排骨沾蛋汁,裹麵包粉,送入烤箱即可。如此簡單,還能省去起油鍋的麻煩,這種超級簡單的懶人菜我怎可放過呢?但是試遍了超市裡的麵包粉,怎沒一味吃起來像Jance那種香酥的味道呢? 最後終於給我找到這個已經調好味的豬排裹粉...
只要將豬排沾上蛋汁,然後均勻裹上粉,再放進烤箱烤,就可以完成。沒錯,就這麼簡單,完全無油煙,連豬排都不用醃。唯一要注意的就是烤的時間,烤太久的話,口感會偏乾,就不好吃了,因此若是用薄的豬排(pork chop),烘烤的時間更要縮短。我是個不喜大口吃肉的人,所以偏好薄的豬排。一方面料理時間可以縮短,吃的時候也比較不費力。可惜美國超市賣的薄豬排,大都切得很醜,(厚片的倒是都切得很漂亮),例如下面照片中的豬排, 不知怎切的,骨頭竟然在中間...
PS. 後來還試過這系列的烤魚裹粉,可惜那味道我們就不愛了。
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這個讚！我這幾天有機會去買的話一定會來試試！
要注意一下烘烤的時間喔!
洋人玩意兒...... 天下文化出版社新出一本書:中國命運.關鍵十年:美國與國共談判真相(1937 ~ 1947) 關中撰寫....不錯的好書
輝先生,這裡的洋人玩意盡是made in china呢! 你說得這本書,看來挺不錯!有機會找來讀讀,我呀,這幾年盡讀些閒書,這類書不知還讀的下嗎? ^^" 還有,你知道嗎?我求學時代最害怕的就是念到這一段歷史呀!尤其高中還有大一歷史選到近代史,媽呀!那時準備考試時,真是叫天天不應,叫地地不靈啊!
老師是選劉維開的課嗎?還是林能士老師的課?如果是林老師(不是髒話)的話我就不知道了....因為年代久遠啊~~~~ 如果是劉維開老師的話那其就滿輕鬆的.不過歷史系在1999-2001年有經過一個退休跟補進一批新人.所以我認識的都是新老師....(據推測老師應該有34-35了吧...不要打我!!!!!!!!!!(逃)) 基本上.關於近現代史的研究近來台灣學界已經有豐碩的成果.而且對於這段歷史的詮釋有一個很不一樣的研究方向.吳翎君老師他的"美國與中國政治(1917-1928)以南北分裂政局為中心的探討 "一書中其實就有提到一個很有趣的事情.再當時的美國駐華使館中對於孫中山普遍不存好感.甚至以孫中山為"精神失常""瘋子""時時刻刻在發起內戰"的人物. 關於其他專書還有很多如唐啟華老師的幾篇論文(特別是收入東亞視角的那篇文章...忘了標題).對於中國近現代史除了關中以外還有很多研究論著都值得一看.徐中約.王奇生.....李育民的中國廢約史看看就好.... 好像講太多了.....不過不管怎麼說外交史研究在目前來講已經算是一個興起的新勢力.相關研究想必也能夠顛覆甚至改寫整個中國近現代史的範疇與刻板印象....
我說輝先生啊,你既然都已經猜到我年紀(秘密),那還給我難題,大一歷史的教授是誰,我早已記不得了,那已經是十幾年前的事(天啊,真有那麼久啊?)好像是個年紀不大的女教授喔吧(不確定),還蠻嚴格的,所以那種準備考試的恐懼還在(我還記得是那種我很認真記筆記,卻感覺什麼都沒記到的窘境),咦? 哪個施壓的來源(老師)我竟忘得一乾二淨!(可見我是一個多麼不記恨的人哪~~) 你的興趣和領域是在近代史嗎? 你所說當時美國人對孫中山的觀點的確很有趣,那你知道,那時候日本人對孫中山又是怎樣的看法呢?(完全支持的?)還有,你的網誌自從你說你要爆炸之後,就沒更新了耶!
因為江郎才盡.......沒啦 其實是因為最近在忙一個計畫希望能夠申請到經費......至於網志更新那是因為沒啥靈感
加油吧!當研究生除了沒錢之外,其實是很快樂的(精神and身體)~~ㄟ...這是哪門子感想啊?! 其實今年回台時,我有回學校,富麗老師有跟我提起你喔,可以察覺到她說到你近況時的那絲驕傲和欣慰,其實教書最開心的就是見到學生在各自不同的領域裡有自己的天空,做著自己喜歡做的事,開心!
請參見黃自進〈利用與被利用：孫中山的反清革命運動與日本政府之關係〉，收入《中央研究院近代史研究所集刊》(台北，2003年3月)，頁107-152。 這篇文章他提到一個重點.我們印象中的孫中山在國族國家的歷史需要下.被認為是一個追求中國民主平等的英雄人物(事實上1924年以後孫中山已放棄像英美尋求支持轉而追求蘇聯列寧式的政黨).但是這個印象是透過刻意的歷史選擇塑造的.對於列強來說孫中山毋寧都是一個麻煩製造者.他透過革命打亂列強在華勢力範圍.原本在1895年的日本雖然戰勝清國.但無力完全擊敗清國.因此日本政府希望暗地支持孫中山所從事的革命運動.削弱1898年的清俄密約造成的對日壓迫.1905年日俄戰爭後日本與俄國取得在東北利益的諒解.日本在華利益受到保障.對於清國反而希望愛新覺羅政府能夠維持.因此日本政府開始接受清國政府的要求禁止孫中山在日本活動(所以我們常在歷史的片段中莫名其妙於為何孫中山在1895-1904年都將東京作為據點.卻在1905年後孫中山被迫離開東京流浪美國).1912年日本逢源於南(中華民國政府)北(清國政府)兩政權.孫中山既無實權又無兵力.不受重視.自此以後日本都較重視北京政府對於孫中山則就鮮少表態了
歷史真有趣啊~~ 由此也看出外交真是殘酷,衡量的是利益和利用價值!這當中的利益糾葛和角力,自古以來皆然啊..外交人才也應該精通歷史才對^^
是啊..........所以我希望如果自己在學術方面沒能有所成就.那往外交部門發展也是一個很令人期待的未來.只不過我現在學日文學的超痛苦的.........英文又不夠好啊啊啊啊!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
其實要在學術上有成就並不難,喜歡讀書,願意忍耐孤獨寂寞做研究,只要大環境不差,就定會有路可走。 哈哈...其實,我覺得語言的東西,有機會到國外走走,保證你進步神速!!!!!!