我真的是好久~好久~好久~沒自己做麵包了!!
前陣子,朋友給我一條巧克力麵包捲,還有,中文學校的學生媽媽給了我幾個自製的肉鬆麵包,讓我又燃起做麵包的興趣
以前做一條麵包要吃好幾天,常放到變硬或是風味不佳,後來發現,只有保存得當,隨時都有麵包可吃(這對住在美國來說的我,非常重要啊,因為這裡不像台灣,只要下樓走到巷口,就能買到麵包吃)
- 4月 01 週一 201309:48
homemade 吐司麵包
我真的是好久~好久~好久~沒自己做麵包了!!
前陣子,朋友給我一條巧克力麵包捲,還有,中文學校的學生媽媽給了我幾個自製的肉鬆麵包,讓我又燃起做麵包的興趣
以前做一條麵包要吃好幾天,常放到變硬或是風味不佳,後來發現,只有保存得當,隨時都有麵包可吃(這對住在美國來說的我,非常重要啊,因為這裡不像台灣,只要下樓走到巷口,就能買到麵包吃)
- 10月 13 週三 201000:20
小寶吃飯飯3-美味可口營養滿點的變化版大阪燒
又發現一道小寶愛吃的菜,靈感來源:大阪燒。這道煎餅可以隨意加入冰箱裡有的各式蔬菜和海鮮,不但簡單方便又兼顧營養，簡直太棒了!
必須準備的材料有: 韓國煎餅粉(也可使用麵粉和蛋自己調麵糊,因為現成的國煎餅粉已經有調味,所以煎出來的餅比較香,且粉和水比例約1:1很好拿捏),柴魚片,日式香濃蔬果醋(我是用章魚燒醬),香甜美乃滋,再來就隨家裡冰箱有什麼蔬菜和海鮮就加什麼(蔬菜:高麗菜,紅蘿蔔,菠菜等都可;海鮮:蝦子,蟹肉棒等)
- 7月 28 週三 201005:47
小寶吃飯飯(2)--剩飯變身可口佳餚
小寶最愛食物前三名:義大利麵,焗飯,披薩。請問你上輩子是義大利人嗎?
(題外話,我在想,謝小寶長大後看到他小時候照片,頭髮這麼鳥,會不會恨我啊?! 可是,兒子啊~我帶你去很會剪髮的阿姨那裏,你哭得死去活來的就是不剪,連糖果都無法誘惑你耶! 真的不能怪我啦!!)
謝小寶不喜歡吃飯,但是只要稍微變身一下,嘿嘿...就成為他的最愛囉!!
- 7月 09 週五 201005:29
oven fry pork--用烤箱烤出酥炸口感的排骨
台灣的自助餐或是便當店,最讓我回味的主菜就是那一片片金黃的酥炸排骨! 稍微醃製的排骨,裹上地瓜粉,放入油鍋一炸,很少會失敗的,偶而挑到講究的店家,肉排精心挑選,裹粉與油炸都不馬虎,就能吃到口感鮮嫩多汁的炸排骨,哇...那是我來到美國也無法忘懷的人間美味!
在美國這裡要自己炸排骨來吃,也是沒問題,只是想到要倒一大鍋油來油炸,就覺得麻煩,常常變成"煎"排骨。曾有一次到一位美國老奶奶Jance家吃飯,吃到好吃的豬排,一問之下,竟然是烤的,追問做法,Jance只說是排骨沾蛋汁,裹麵包粉,送入烤箱即可。如此簡單,還能省去起油鍋的麻煩,這種超級簡單的懶人菜我怎可放過呢?但是試遍了超市裡的麵包粉,怎沒一味吃起來像Jance那種香酥的味道呢? 最後終於給我找到這個已經調好味的豬排裹粉...
只要將豬排沾上蛋汁,然後均勻裹上粉,再放進烤箱烤,就可以完成。沒錯,就這麼簡單,完全無油煙,連豬排都不用醃。唯一要注意的就是烤的時間,烤太久的話,口感會偏乾,就不好吃了,因此若是用薄的豬排(pork chop),烘烤的時間更要縮短。我是個不喜大口吃肉的人,所以偏好薄的豬排。一方面料理時間可以縮短,吃的時候也比較不費力。可惜美國超市賣的薄豬排,大都切得很醜,(厚片的倒是都切得很漂亮),例如下面照片中的豬排, 不知怎切的,骨頭竟然在中間...
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